上海后花园美食探秘高清图解地道佳肴

上海，这座繁华的国际大都市，不仅以其现代化的都市风貌闻名于世，更以其丰富的美食文化吸引着无数食客。被誉为“上海后花园”的青浦区，更是美食的宝地，这里的地道佳肴让人流连忘返。今天，就让我们一起通过高清图解，探秘青浦区的美食世界，一尝这些地道佳肴的独特风味。

一、青浦美食特色

青浦区位于上海市西部，与江苏省昆山市、苏州市相邻。这里不仅风景优美，气候宜人，更是美食的天堂。青浦美食以江南菜系为基础，融合了苏帮菜、浙菜的特点，形成了独特的青浦风味。

1. 清新淡水鱼

青浦区拥有丰富的水资源，淡水鱼资源丰富。这里的清水鱼、鲈鱼、白鱼等品种繁多，肉质鲜美。其中，以清水鱼最为著名，其鱼肉细嫩、口感滑爽，深受食客喜爱。

2. 地道农家菜

青浦区有着悠久的农耕历史，农家菜在这里有着深厚的底蕴。以蔬菜、豆制品、禽蛋等为主料，讲究原汁原味，注重色、香、味、形的协调。如青浦红烧肉、农家土鸡汤、清蒸白鱼等，都是不容错过的美食。

3. 独特糕点

青浦区糕点品种繁多，口感细腻，深受人们喜爱。如青浦粽子、青浦豆腐干、青浦糕团等，都是具有地方特色的美食。

二、高清图解地道佳肴

1. 清水鱼

【食材】清水鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、食用油

【做法】

（1）将清水鱼去鳞、去内脏，洗净；

（2）葱姜蒜切末，备用；

（3）锅中放入适量清水，加入料酒、盐，放入鱼，大火烧开；

（4）转小火慢炖，待鱼肉熟透；

（5）出锅前，撒上葱姜蒜末，淋上生抽，淋上热油；

（6）装盘即可。

2. 青浦红烧肉

【食材】五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、食用油

【做法】

（1）五花肉切块，焯水去腥；

（2）葱姜蒜切末，备用；

（3）锅中放入食用油，放入五花肉，炒至表面微黄；

（4）加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味；

（5）加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；

（6）加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖；

（7）待肉熟烂，收汁装盘即可。

3. 青浦粽子

【食材】糯米、五花肉、豆沙、蛋黄、粽叶、线绳

【做法】

（1）糯米提前浸泡4小时；

（2）五花肉煮熟，切片；

（3）将糯米、五花肉、豆沙、蛋黄混合；

（4）取粽叶，折成漏斗状，放入适量的馅料；

（5）将粽叶翻折，用线绳绑紧；

（6）放入蒸锅中，大火蒸煮1小时即可。

三、

青浦区的美食世界丰富多彩，每一道佳肴都蕴含着浓郁的地方特色。“上海后花园”中，我们不仅能品尝到美味佳肴，更能感受到浓厚的江南文化。不妨在闲暇之余，来青浦区感受一场美食之旅，品味这里的独特风味。